L’Assiette Gourm’Hand, un concours avec des chefs pas comme les autres, à l’honneur de l’émission « Infrarouge » présentée par Marie Drucker ce mercredi 5 avril à 23 heures sur France 2. Atteints d’un handicap mental ou psychique, trois jeunes adultes attachants nous font découvrir ce soir à travers le documentaire inédit « Comme des chefs » de Marie-Pierre Jaury les coulisses de ce concours unique en son genre.
« Comme des chefs » : Présentation
L’Assiette Gourm’hand, concours de cuisine international doté d’un jury prestigieux, est le seul au monde à s’adresser aux personnes porteuses d’un handicap mental. Pour Kenza, Zakaria et Gloria, derrière la préparation de leur plat, c’est autre chose qui se joue. Leur quête d’autonomie vis-à-vis de leurs proches et d’eux-mêmes, leur lutte pour qu’on les regarde enfin comme les citoyens qu’ils sont.
Kenza est la plus jeune de sa brigade, elle a 21 ans. Pendant le confinement, elle a découvert la cuisine et, depuis, cette activité est devenue une passion, « une vraie kiffance », comme elle dit. Elle a intégré en 2021 l’équipe de cuisine de l’ESAT Imprim Services à Lille. Par le biais du concours, Kenza va progressivement s’accepter elle-même et montrer à sa famille qu’elle peut se dépasser et les surprendre.
Chaque matin de la semaine, Zakaria, 25 ans, accompagné de sa mère, fait plus d’une heure de route pour aller au centre de formation de l’AMSAT (Association marocaine de Soutien et d’Aide aux personnes trisomiques), à Rabat. Après qu’on lui diagnostique une trisomie 21 à l’âge de 4 mois, sa mère a remué ciel et terre afin de trouver un établissement adapté pour l’accueillir dès sa petite enfance. Partir, voler de ses propres ailes, c’est ce que souhaite Zakaria au fond de lui. Sa mère, qui l’a toujours protégé, a peur de l’avenir. Son mari est décédé depuis trois ans, et elle se demande ce qu’il adviendra de son fils quand elle disparaîtra. Comment pourra-t-il se débrouiller financièrement s’il ne peut pas travailler ? À travers ce concours, Zakaria veut rassurer sa mère, lui prouver qu’il est capable de vivre sa vie, et de s’assumer loin d’elle et sans elle.
Gloria a 30 ans. Elle a tenté à plusieurs reprises de quitter le restaurant parisien La Table d’Émeraude, un ESAT (établissement spécialisé d’adaptation par le travail) dans lequel elle travaille depuis l’âge de 18 ans pour rejoindre différents restaurants. Mais personne n’a pris en compte son handicap. Pourtant, c’est une cuisinière de très haut niveau, malgré ses problèmes cognitifs dus à son hydrocéphalie. Aujourd’hui, bien qu’elle soit complètement autonome et vive seule dans un foyer, la jeune femme souffre de la stigmatisation, et se sent limitée dans son métier par son statut de personne porteuse d’un handicap.
Le concours de l’Assiette Gourm’hand
Créé il y a bientôt 20 ans par le chef Benoît Flahaut, il a pour but de valoriser le travail de cuisiniers porteurs d’un handicap mental. Seize équipes venues de France, mais aussi d’Italie, de Suisse, de Belgique, du Maroc, d’Algérie et de Belgique étaient présentes cette année. Le concours bénéficie du soutien de l’ensemble des grandes associations culinaires et gastronomiques françaises et rassemble chaque année plus de 30 meilleurs ouvriers de France et grands chefs cuisiniers, venus déguster et juger les plats.
Bande-annonce
Le documentaire sera suivi d’un débat présenté par Marie Drucker avec Jean-Christophe Combe, ministre des Solidarités, de l’Autonomie et des Personnes handicapées, et Yann Bucaille-Lanrezac, entrepreneur et fondateur de « Café joyeux ».
Retrouvez « Infrarouge » également en streaming et replay sur la plateforme france.tv et son application mobile.