« La cuisine marocaine, épicez tout ! » au Programme TV de votre soirée du mardi 19 avril 2022. France 5 vous invite à regarder ce soir à 21 heures ce documentaire inédit réalisé par Aurélia Bloch, et consacré à la cuisine marocaine, l’une des plus variées au monde qui gagne aujourd’hui le cœur de nombreux français.
Si la cuisine marocaine figure aujourd’hui parmi les plus appréciée des Français, elle est encore trop souvent résumée au diptyque couscous-tagine. Car elle regorge de trésors insoupçonnés. Nous allons partir de l’autre côté de la Méditerranée pour découvrir les secrets d’une cuisine aussi riche variée que surprenante.
Qui sait que l’huile d’argan est aussi une huile alimentaire ? Produite par l’arganier, un arbre endémique de la région d’Essaouira, elle apporte une petite note fumée à nos salades. Qui connait les secrets de la pastilla, plat emblématique de la ville de Fez ? Qui sait que le fameux Ras el Hanout est une composition de 27 épices différents ? Son dosage est une science que chaque cuisinière marocaine interprète à sa façon.
En France, La cuisine marocaine connait un succès tel qu’elle envahit les rayons de nos supermarchés. Devenue un solide argument marketing, elle se vend désormais sous toutes les formes : en barquettes, en conserve, en sachet… Mais à lire les étiquettes, nous sommes souvent très éloignés des recettes originelles de cette cuisine transmise, au Maroc, de mères en filles, de générations en générations.
Embarquez pour un voyage culinaire haut en couleur avec « La cuisine marocaine, épicez tout ! » ce mardi 19 avril à 21 heures sur France 5. Un documentaire à voir et à revoir en streaming et replay sur france.tv.