« Capital » au Programme TV du dimanche 23 juillet 2023 – Julien Courbet vous propose ce soir à 21.10 sur M6 un numéro inédit de Capital consacré cette semaine aux recettes gagnantes de la Bretagne.
Terroir, crêpes et littoral : les recettes gagnantes de la Bretagne
Des paysages à couper le souffle, des villes de bord de mer authentiques, des eaux turquoise, en quelques années la Bretagne est devenue l’une des destinations phares des vacances. Elle a même connu la plus forte hausse de fréquentation touristique dans l’Hexagone : + 7 % en trois ans. Alors à qui profite cet afflux de touristes ?
Carnac, Quiberon : le jackpot du front de
mer
À 1h30 en TGV de Paris, la Bretagne et ses 2 500 kilomètres de
côtes. Un bord de mer qui fait rêver et qui concentre à lui seul 75
% des réservations des touristes. Résultat : à Carnac et Quiberon
dans le Morbihan, comme sur tout le littoral, l’afflux inédit de
vacanciers fait déja grimper les tarifs. Campings, agents
immobiliers, glaciers, tous redoublent de créativité pour surfer
sur la vague de popularité que connaît la région. Est-il encore
possible d’y passer des vacances à moindre frais ? Comment le
business du tourisme s’est-il transformé pour s’adapter à cet
engouement inédit ?
Saint-Malo : la guerre des crêperies
La crêpe est le produit star de la Bretagne et l’un des plus
rentables. À Saint-Malo (Ille-et-Vilaine), la compétition fait rage
entre les cent crêperies de la cité corsaire. Les restaurateurs
rivalisent d’ingéniosité pour capter des clients qui ont l’embarras
du choix entre des galettes gastronomiques, les fameuses complètes
œuf-jambon-fromage ou encore des crêpes revisitées vendues dans des
food-trucks. Prix, recettes, stratégies marketing et petites
combines, comment font les crêperies pour tirer leur épingle du
jeu ? Enquête sur la guerre, sans merci, que se livrent les
restaurateurs de Saint-Malo.
Labels bretons : peut-on s’y fier ?
Kouign-amann, cidre ou Breizh-Cola font désormais partie des
trésors du terroir breton. Un terroir protégé par une multitude de
labels comme « Be Reizh », « Bio Breizh », ou
encore « Produit en Bretagne » qui compte plus de
cinq-mille-cinq-cents références. Ces appellations font un carton
auprès des consommateurs grâce à des opérations de promotion à
grande échelle sur les plages et dans les supermarchés. Mais
garantissent-elles vraiment la qualité et la provenance des
produits ?
Bande-annonce
Voici la bande-annonce du magazine économique
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