Ce mercredi 17 avril, M6 a diffusé la suite de la saison 15 de Top Chef. Une saison anniversaire marquée par de nombreuses nouveautés. À l’issue de ce sixième épisode, un candidat a été éliminé et n’a pas été sauvé par Pierre Gagnaire dans la Brigade cachée.
Cette semaine, Top Chef était exclusivement consacré à la technique culinaire puisque toutes les épreuves qui attendaient les candidats ont été imaginées par des Meilleurs Ouvriers de France (abrégé M.O.F.).
Pour la première épreuve, les candidats ont dû relever des défis culinaires imaginés et jugés par Gilles Goujon, MOF et chef 3 étoiles, ainsi que Tom Meyer, le plus jeune MOF.
Pour le premier défi, les candidats de la brigade grise se sont affrontés sur le thème de l’omelette soufflée, une technique souvent recensée dans Le concours des Meilleurs Ouvriers de France. Ils ont eu 20 minutes pour réaliser une omelette parfaite. Gilles Goujon et Tom Meyer ont ensuite jugé leur assiette. Celle de Marie est arrivée en dernière position.
Puis, ce fut autour de la brigade orange de s’affronter sur une autre technique, celle de la meringue italienne. Gilles Goujon et Tom Meyer ont ensuite jugé leur meringue. Celle de Shirley manquait de cuisson et n’a donc pas convaincu les MOF.
En danger cette semaine, Marie et Shirley ont ensuite participé à l’épreuve mythique de la boîte noire et leur seul moyen de sauver leur place était de la remporter. Et, pour cette saison d’exception, la boîte noire a quitté les studios d’enregistrements pour prendre place dans les arènes du Château de Chantilly. C’est à Guy Krenzer, double MOF, qu’est revenue la lourde tâche d’imaginer le plat que les candidats ont dû reproduire à l’aveugle.
Marie et Shirley ont dû reproduire un plat complexe mettant en œuvre trois techniques de MOF : la farce fine, le glaçage et les pommes soufflées. Sur cette épreuve éliminatoire, Marie a été épaulée par Clotaire, Bryan et ses chefs de brigade, Glenn Viel et Paul Pairet. Shirley a pu compter sur Jorick, Valentin et ses chefs de brigade, Dominique Crenn et Stéphanie Le Quellec. Malgré certaines difficultés, les résultats se sont révélés à la hauteur des attentes. Guy Krenzer a été impressionné par les reproductions culinaires des candidates. Pour le visuel, il a attribué un point aux assiettes de Marie et Shirley. Pour le goût, il a attribué un point à chaque candidate. Mais le MOF a attribué trois points à la brigade grise, celle de Marie. Shirley a donc quitté le concours et a rejoint « La Brigade cachée » de Pierre Gagnaire.
Quel candidat a été définitivement éliminé ce mercredi 17 avril ?
Dans « La Brigade cachée », Lise, Thibault et Shirley ont revisité le cordon bleu. Shirley a opté pour un cordon-bleu revisité à base de dorade, de nori et de comté fondant aux herbes tandis que Lise a préparé un pigeon pané au sarrasin. Thibault, de son côté, a utilisé de la viande de chevreuil, de la mimolette et du lard fumé. Malheureusement, son assiette n’était pas au niveau de celles de Lise et Shirley. Thibault a donc quitté définitivement l’aventure après avoir passé cinq semaines dans le concours parallèle.
Vous pouvez voir ou revoir ce nouvel épisode de Top Chef en replay sur la plateforme 6PLAY.