« Tous en cuisine, Menus de fêtes » – Cyril Lignac vous accueille tous les soirs de la semaine à 18:40 sur M6 afin de vous livrer ses succulentes recettes pour les fêtes et autres astuces et conseils de chef. Pour vous permettre d’avoir le temps de tout préparer, nous vous invitons à noter la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour les recettes de ce jeudi 15 décembre 2022. Cyril Lignac reçoit ce soir Comte de Bouderbala.
Les ingrédients des recettes de Tous en Cuisine du jeudi 15 décembre 2022
Pour 4 personnes
Entrée : Calamars Grillés, Piperade Et Sauce Au Chorizo
- 400g de calamars coupés en fines lamelles
- Huile d’olive
- Sel fin
Pour la piperade :
- 1 oignon épluché et émincé
- 1 gousse d’ail épluchée et dégermée
- 2 poivrons jaunes épluchés et émincés
- 2 poivrons rouges épluchés et émincés
- 15cl de vin blanc
- 250g de concassé de tomates
- Piment d’Espelette
- 150g de chorizo coupé en petits cubes
Pour la sauce au chorizo :
- 1/2 oignon épluché et ciselé finement
- 150g de coulis de tomates
- 50g de chorizo coupé en cubes très fins
- 1 litre de bouillon de volaille (cube)
- 2 pincées de paprika
- 2 cuil. à coupe de persil haché
Plat : Gratin De Pommes De Terre Au Fromage Et Pruneaux
- 800g de pommes de terre épluchées et coupées en fines rondelles
- 2 gousses d’ail épluchées et dégermées
- 200g de Laguiole ou Salers ou Comté ou Cantal
- 150g de bâtonnets de lards paysan très fins
- 50g de gras de lard
- 1 oignon épluché et émincé finement
- 150g de Cantal (pour le dressage)
- Sel fin et poivre du moulin
Pour la salade :
- 1 feuille de chêne
- 4 pruneaux dénoyautés
- 1 cuil. à soupe de moutarde de Meaux
- 50g de vinaigre de vin
- 150g d’huile neutre
- 1 échalote épluchée et ciselée finement
- Quelques feuilles d’estragon ciselées finement
- 2 cuil. à soupe de noix concassées et torréfiées
Recettes et Instructions
Pour connaître la marche à suivre et les instructions pour réaliser ces succulentes recettes, rendez-vous du lundi au vendredi à 18.40 sur M6 et 6PLAY.
Les recettes de Cyril Lignac sont également disponibles sur le site du partenaire officiel de l’émission CuisineAZ.
Sinon, revenez nous voir quotidiennement pour connaître la liste des ingrédients ainsi que le pas à pas de chaque recette.