« Tous en cuisine, Menus de fêtes » – Cyril Lignac vous accueille tous les soirs de la semaine à 18:40 sur M6 afin de vous livrer ses succulentes recettes pour les fêtes et autres astuces et conseils de chef. Pour vous permettre d’avoir le temps de tout préparer, nous vous invitons à noter la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour les recettes de ce mardi 20 décembre 2022.
Les ingrédients des recettes de Tous en Cuisine du mardi 20 décembre 2022
Pour 4 personnes
Entrée : huîtres gratinées aux herbes façon Rockefeller
- 12 huîtres numéro 3 ouvertes (garder la coquille qui tient l’huître)
- 6 tranches fines de lard paysan ou tranches de lard simple coupées en bâtonnets
- 250g de feuilles d’épinards cuites à l’eau bouillante et refroidies
- 2 gousses d’ail épluchées et dégermées
- 2 échalotes épluchées et coupées en morceaux
- 2 cuil. à soupe d’apéritif anisé
- 30g de parmesan râpé
- 4 cuil. à soupe de chapelure fine
- 15g de beurre doux froid
- Sauce piquante
- Gros sel de cuisine
Plat : volaille farcie aux marrons et à la clémentine
- 4 filets de poulets sans peau
- 150g de marrons cuits sous vide coupés en petits morceaux
- 2 cuil. à soupe de persil haché
- 2 échalotes épluchées et hachées
- 1 cuil. à soupe de noix toastées et concassées
- 15g + 25g de beurre
- 1 clémentine épluchée et coupée en petits cubes
- Sel fin et poivre du moulin
- 2 clémentines épluchées et coupées en rondelles fines
- 3 gros navets épluchés
Pour la sauce au poulet :
- 6 ailerons de volaille coupés en petits morceaux
- Le jus de 2 clémentines
- 15g de beurre
- 1 échalote épluchée et ciselée
- 1/2 litre de bouillon de volaille (cube)
Recettes et Instructions
Pour connaître la marche à suivre et les instructions pour réaliser ces succulentes recettes, rendez-vous du lundi au vendredi à 18.40 sur M6 et 6PLAY.
Les recettes de Cyril Lignac sont également disponibles sur le site du partenaire officiel de l’émission CuisineAZ.
Sinon, revenez nous voir quotidiennement pour connaître la liste des ingrédients ainsi que le pas à pas de chaque recette.