« Tous en cuisine, recettes d’été » – Cyril Lignac vous donne rendez-vous demain, vendredi soir à 18:40 sur M6 afin de vous livrer ses succulentes recettes estivales. Pour vous permettre d’avoir le temps de tout préparer, nous vous invitons à noter la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour les recettes qui vous seront proposées ce vendredi 11 août 2023. Le chef conctorera sous vos yeux deux recettes succulentes et rafraîchissantes : « Boulette de veau au citron, polenta » et « Eton mess, chantlly et meringue aux cerises et chocolat »
Les recettes d’été de Tous en cuisine du vendredi 11 août 2023
PLAT : BOULETTES DE VEAU AU CITRON, POLENTA
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de haché de veau
- 15 g de parmesan râpé
- 1 œuf
- 50 g de ricotta
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 50 g de pain de mie sans croûte trempé dans le lait et pressé
- 1 zeste de citron jaune non traité
- 1 pincée de muscade
- Sel fin et poivre du moulin
Pour la sauce :
- Le jus d’un citron jaune
- 1 bâton de cannelle
- 4 feuilles de laurier
- 25 g de beurre doux
- ¼ de litre de bouillon de volaille en cube
- Huile d’olive
Pour la polenta :
- 125 g de polenta à la farine de maïs précuite
- 50 cl de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de mascarpone
- 20 g de beurre
- 20 g de parmesan râpé
DESSERT : ETON MESS, CHANTILLY ET MERINGUE AUX CERISES ET CHOCOLAT
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de cerises lavées coupées en quartiers
- 2 cuillères à soupe de cerises amarena au sirop
- 1 morceau de chocolat noir
- 2 grosses meringues ou 4 à 6 petites meringues
- 20 cl de crème liquide entière 35% de MG montée en chantilly avec 20 g de sucre glace vanillé
Pour la sauce chocolat :
- 9 cl de lait entier
- 10 cl de crème liquide entière
- 120 g de chocolat noir concassé
- 30 g de sucre en poudre
Recettes et Instructions
Pour connaître la marche à suivre et les instructions pour réaliser ces succulentes recettes, rendez-vous du lundi au vendredi à 18.40 sur M6 et 6PLAY. Les recettes de Cyril Lignac sont également disponibles sur le site du partenaire officiel de l’émission CuisineAZ ainsi que sur les réseaux sociaux de Cyril Lignac et M6.
Sinon, n’hésitez pas à vous procurer le dernier livre de Cyril Lignac « Fait Maison n°7 » qui sortira le 27 octobre prochain. Précommande possible sur Amazon et dans toutes les bonnes librairies.