Tous en cuisine (Recettes) : La tarte croustillante à la mozzarella et aux champignons et le tiramisu au café de Cyril Lignac

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Comme chaque soir, Cyril Lignac vous a donné rendez-vous à 18h45 sur M6 pour un numéro inédit de son émission culinaire « Tous en cuisine ». Au menu , ce soir, deux succulentes recettes la tarte croustillante à la mozzarella et aux champignons et le tiramisu au café.

tous en cusine en direct avec Cyril Lignac News Actual
© Jérôme Galland

Et pour ces deux recettes, vous aviez besoin des ingrédients suivants (que vous pouvez retrouver chaque jour sur notre site) :

TARTE CROUSTILLANTE À LA MOZZARELLA ET CHAMPIGNONS

 Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 10 feuilles de pâte filo 
  • 500g de champignons de Paris ou mélange de champignons
  • 2 boules de mozzarella
  • 100g de fromage à pâte semi-dure (tomme, cantal, fontina, raclette..)
  • ½ gousse d’ail hachée
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • Huile d’olive
  • 15g de beurre
  • 50g de beurre fondu
  • Sel fin & poivre du moulin

 TIRAMISU AU CAFÉ 

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 jaunes d’œufs
  • 70g de sucre
  • 100g de mascarpone
  • 250g de crème liquide entière bien froide
  • 12 biscuits à la cuillère
  • cacao en poudre
  • 3 à 4 expressos

Pour suivre le pas à pas des recettes de Tous en cuisine, rien de plus simple

  • Durant 7 jours via le replay de l’émission « Tous en cuisine » sur 6PLAY.
  • Sur le compte Instagram de M6 et la page Facebook officielle de Cyril Lignac.
  • Dans le prochain livre de recettes de de Cyril Lignac intitulé « Fait maison » dont le premier tome sortira le 11 juin prochain.

Recette de la tarte croustillante à la mozarella

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#TousEnCuisine La tarte croustillante à la mozzarella et aux champignons de @cyril_lignac 🥧⬇️ INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES – 10 feuilles de pâte filo – 500g de champignons de Paris ou mélange de champignons – 2 boules de mozzarella – 100g de fromage à pâte semi-dure (tomme, cantal, fontina, raclette…) – ½ gousse d’ail hachée – 1 cuillerée à soupe de persil haché – huile d’olive – 15g de beurre – 50g de beurre fondu – sel fin & poivre du moulin USTENSILES – 1 moule à tarte + 1 pinceau – 1 poêle + 1 spatule + 1 assiette Préchauffer le four à 200 °C. Dans une poêle chaude, verser un trait d’huile d’olive, ajouter les champignons émincés, assaisonner de sel fin et laisser cuire quelques minutes. Quand ils ont perdu leur eau naturelle, ajouter une noix de beurre, laisser caraméliser avec ½ cuillerée à café d’ail haché et le persil haché. Verser dans une assiette. Beurrer le moule à tarte, déposer la première feuille filo beurrée des deux côtés. Déposer les autres feuilles filo beurrées des deux côtés, ne pas les déposer dans le même sens pour éviter que cela ne fasse un carré. Déposer dans le fond des petits cubes de fromage puis par-dessus la mozzarella étirée et les champignons. Enfourner 20 minutes. Servir dans un plat.

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Recette du Tiramisu au café

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#TousEnCuisine Le tiramisu au café de @cyril_lignac ☕️⬇️ INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES – 2 jaunes d’œufs – 70g de sucre – 100g de mascarpone – 250g de crème liquide entière bien froide – 12 biscuits à la cuillère – 3 à 4 expressos – cacao en poudre USTENSILES – 1 assiette creuse – 1 saladier au congélateur + 1 fouet + 1 batteur à main – 1 maryse + 1 louche ou 1 écumoire – 1 cuillère à soupe – 4 ramequins (ou 1 grand plat) Faire couler les cafés, imbiber les biscuits à la cuillère et les déposer dans le fond des ramequins. Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier bien froid, ajouter le mascarpone et la crème. Monter au batteur à main. Couler la crème mascarpone. Déposer au frais minimum 2h. Au moment de servir, saupoudrer de cacao en poudre.

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Notre chef préféré vous donne rendez-vous demain à 18h45 pour la dernière recette de la semaine : un succulent couscous de légumes, beignets aux dattes à la ricotta. De quoi émoustiller nos papilles !

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