« Du rififi dans le surimi » est au Programme TV de votre soirée de ce mardi 07 septembre 2021. France 5 vous invite à suivre à 20.55 un documentaire inédit réalisé par Philippe Lespinasse et consacré à ce produit qui a gagné nos assiettes sans que nous sachions exactement sa composition.
Du rififi dans le surimi : Présentation
Bâtonnets, dés, suprêmes, médaillons, rillettes, râpé, découpé en tranche : le surimi existe sous toutes les formes. Apparu sur le marché européen il y a une vingtaine d’années, son succès est fulgurant.
Chaque famille française en mange en moyenne trois kilos par an : l’Hexagone est le second consommateur mondial après le Japon. Ni gras ni trop protéiné, le surimi n’est composé ni de crabe ni de déchets de poissons.
Pourtant, à l’origine, le surimi est un art ! Appelé «Kamaboko» au Japon , signifiant «chair de poisson», il en contient presque 100% ! D
Du surimi japonais cinq étoiles au bâtonnet de crabe industriel, le secret de sa recette est révélé dans ce documentaire produit par Grand Angle Productions, avec la participation de France Télévisions.
« Du rififi dans le surimi » un documentaire à découvrir ce mardi 07 septembre à 20.55 sur France 5 et france.tv.