« Patron Incognito » au Programme TV de votre soirée de ce jeudi 20 octobre 2022. Pour le 43e épisode de l’émission diffusé à 21.10 sur M6, Maxime Buhler, co-fondateur et directeur général de Pokawa va devoir passer incognito.
C’est une entreprise à l’ascension record qui se lance dans l’expérience Patron Incognito. La chaîne de restauration rapide Pokawa est passée de la cuisine de deux copains livreurs à 80 points de vente en seulement 5 ans.
À seulement 30 ans, Samuel Carré et Maxime Buhler dirigent aujourd’hui un véritable phénomène de la healthy food avec une recette simple : une cuisine tendance sans cuisson qui peut s’installer partout à moindre coût. Déjà leader européen de la restauration rapide saine avec leur plat composé de poisson cru, fruits et légumes frais, l’entreprise ne veut pas s’arrêter là.
Pour ne pas se perdre dans ce succès fulgurant, Samuel et Maxime font une pause Incognito pour prendre le temps de se poser les bonnes questions. Maxime va devenir Léopold le temps de trois immersions incognito à Lyon, Toulouse et Aix-en-Provence.
Les trois immersions du jour
Dans un communiqué de presse, M6 nous donne plus de détails sur les immersions de Maxime Buhler.
Le jeune patron se rend d’abord à Toulouse pour éclaircir le mystère du magasin de Toulouse qui vient d’ouvrir, mais ne prend pas. Pour essayer de comprendre ce qui cloche et les erreurs à anticiper à l’avenir, “Léopold” va travailler aux côtés de Yanis. Ce jeune cuisinier de 20 ans ne semble pas avoir été formé aux recettes officielles qui ont fait le succès de la chaine et pourrait bien un peu trop donner libre cours à ses inspirations culinaires. Pour avoir un regard 360 sur les difficultés de ce point de vente, Maxime Buhler a donné rendez-vous à sa petite amie pour un déjeuner incognito façon cliente mystère. Malheureusement, celle-ci va devoir faire preuve… de patience.
À Aix-en-Provence, c’est une immersion, on ne peut plus rapprochée qui l’attend, dans un établissement de 22 m², qui désespère de recruter un assistant manager ! Autre particularité étonnante : la cuisine se fait dans un autre local à plusieurs centaines de mètres du restaurant. En ce jour de canicule, le patron sera témoin de la pénibilité beaucoup trop importante de cette organisation. Transpiration au programme !
Autre problématique à Lyon puisqu’il a cette fois rendez-vous dans un restaurant victime de son succès: comment préserver la qualité de service et l’image de marque de l’enseigne quand le restaurant déborde ? Le patron sera mis à l’épreuve par le rythme très soutenu aux côtés de Wendy, une employée polyvalente, joyeuse et énergique qui participe au rayonnement de ce restaurant. Alors comment aider ce restaurant à s’épanouir, ne pas craquer sous la pression ? Qu’en retenir à la veille du développement à l’international ?
Bande-annonce
Anciens livreurs, ils sont devenus les as du poké bowl en seulement 5 ans ! 👨🍳
— M6 (@M6) October 17, 2022
L’un deux se lance un nouveau défi : infiltrer ses propres équipes !#PatronIncognito, inédit, jeudi à 21:10 pic.twitter.com/po2Y1cRsrH
« Patron Incognito » en mode inédit ce jeudi 20 octobre à 21.10 sur M6. Retrouvez l’émission en streaming et replay sur 6PLAY, mais aussi sur l’application Molotov.