Ce mercredi 10 mai 2023, M6 diffusait le onzième épisode du concours « Top Chef » et cette semaine l’aventure s’est terminée pour l’un des candidats. Jérémie Falissard de la brigade Glenn Viel s’est incliné face à Danny Khezzar dans La brigade cachée.
Une boîte noire impitoyable pour Carla
Cette semaine, c’était le retour de la fameuse boîte noire ! Privés de la vue, les candidats ne pourront se reposer que sur leur goût, leur odorat et leur toucher pour retrouver le plat secret imaginé par le chef doublement étoilé, Pascal Barbot. Un plat entièrement végétal, mais qui reproduit à la perfection la sensation, les textures et le goût d’un plat de viande ! Jérémie a été le candidat à avoir défini le plus d’ingrédients de la recette originale, 7 sur 20 en l’occurrence. Carla est celle qui en a deviné le moins. Elle est envoyée directement en épreuve éliminatoire.
Jérémie a gagné un avantage, celui de choisir le candidat et les chefs de brigade qui cuisineront à ses côtés. Son choix s’est porté sur Mathieu et les chefs Glenn Viel et Paul Pairet. Sarika, Hugo et le chef Etchebest ont de ce fait composé l’équipe adverse. Les deux équipes ont eu la lourde tâche de reproduire la recette imaginée par Pascal Barbot. L’équipe de Philippe Etchebest, Sarika et Hugo était la plus juste au niveau des 5 éléments contenus dans l’assiette originale. Sarika et Hugo ont donc été qualifiés directement pour la semaine prochaine.
Une photo culinaire fatale à Jérémie
S’ils étaient privés de la vue lors de la première épreuve, sur la seconde épreuve éliminatoire, c’est le visuel qui a compté plus que tout avec le retour d’une autre épreuve culte du concours : la photo culinaire ! Et ce sont deux chefs triplement étoilés depuis plus de 15 ans, à la tête des plus grands palaces parisiens, qui ont lancé ce défi : Éric Frechon et Christian Le Squer. L’objectif des candidats : les convaincre à leur tour avec un dressage inédit mettant en valeur un produit simple, l’oignon. Leurs assiettes ont été photographiées à la fin de l’épreuve et seuls les plats les plus impactants visuellement ont été dégustés. Le plat de Mathieu intitulé « Ténèbre d’oignon » impressionne les deux chefs. Il est déclaré gagnant. Mathieu a été sélectionné pour faire la prochaine couverture du célèbre magazine culinaire « Fou de cuisine ».
Les chefs de brigade ont ensuite procédé à une dégustation à l’aveugle pour départager Jérémie et Carla. Et surprise, c’est l’assiette de Jérémie jugée trop neutre qui a le moins convaincu.
Jérémie Falissard quitte le concours de Top Chef.
Top Chef, la brigade cachée : Jérémie Falissard est définitivement éliminé
Jérémie et Danny ont tour à tour dû réaliser un plat salé avec « une surprise à la découpe ». Jérémie a choisi de réaliser un mille-feuille de légumes et un jaune d’œuf coulant cachés à l’intérieur d’une raviole. Une double surprise à la découpe qui a plu à la cheffe Hélène Darroze et son juré Benoit Castel, l’ancien pâtissier du premier restaurant de la cheffe. De son côté, Danny a réalisé une revisite de la fondue suisse avec des raisins à travers une pomme de terre. Bien que la surprise ne soit pas nette au moment de la découpe, les deux jurés ont jugé l’assiette de Danny plus audacieuse.
Jérémie est donc éliminé définitivement de Top Chef 2023.
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