Ce mercredi 24 avril, M6 a diffusé la suite de la saison 15 de Top Chef. Une saison anniversaire marquée par de nombreuses nouveautés. À l’issue de ce nouvel épisode marqué par la redoutable épreuve de la guerre des restos, un candidat a été éliminé et n’a pas été sauvé par Pierre Gagnaire dans la Brigade cachée.
Cette semaine, les 9 candidats encore en lice se sont affrontés dans l’épreuve mythique de La guerre des restos ! En 48 heures, ils ont créé un restaurant de A à Z : trouver un concept, décorer la salle et créer un menu de l’entrée au dessert. Pour cette saison anniversaire, les candidats ont dû séduire un jury inédit et exceptionnel. En plus de leurs chefs de brigade et du célèbre critique culinaire François-Régis Gaudry, ils ont été également jugés par ceux qui les connaissent le mieux : leurs proches !
La guerre des restos est remportée par…
C’est à Cachan dans le Val-de-Marne que s’est déroulée la mythique et redoutable épreuve de la guerre des restos.
Pour assurer une égalité parfaite en nombre de candidats, un membre de l’équipe grise a dû rejoindre les oranges pour cette épreuve.
Un tirage au sort a été effectué pour déterminer les équipes :
- Arnaud, Jorick et Bryan
- Quentin, Valentin et Pavel
- Pierre, Marie et Clotaire.
Les 3 équipes se sont ensuite rendues dans les restaurants à métamorphoser.
Le premier restaurant était un restaurant grill avec une grande salle plutôt sobre dans laquelle, il faut se projeter un peu. Le deuxième établissement était un restaurant italien doté d’un four à pizza et d’un bar en bois. Enfin, le troisième restaurant était une crêperie à l’ambiance industrielle.
Quentin, Valentin et Pavel ont opté pour le restaurant italien. Les deux autres équipes ont manifesté de l’intérêt pour la crêperie. Un tirage au sort a été effectué pour les départager et c’est l’équipe d’Arnaud qui a été désignée pour pouvoir cuisiner dans cet établissement. Pierre, Marie et Clotaire ont donc hérité du restaurant grill.
L’équipe d’Arnaud a choisi de se lancer dans un restaurant connecté enfance. Ils l’ont baptisé « Square ». Leur menu était composé de poisson pané à base de lieu jaune, d’une volaille rôtie et ses pommes de terre et d’un bol de céréales en dessert.
Quant à l’équipe de Valentin, ils ont opté pour un restaurant axé sur le pain et la mer. Ils l’ont baptisé « L’iode et le levain » et leur menu était composé en entrée d’un risotto de pommes de terre, noix de Saint-Jacques lutées par une pâte à pain, suivi d’un turbot entier avec une sauce matelote au vin jaune, le tout accompagné de céleris-raves suivi en dessert d’une brioche frite glacé dans un caramel au homard servie avec de la chantilly.
L’équipe de Clotaire a imaginé pour leur « Cueillette » une décoration digne d’une cabane dans les bois. Leur menu était composé de steaks de sparassis crépu avec des pickles de girolles en entrée puis d’un shabu-shabu au chevreuil fumé en sapin et d’un cake au miel avec des morilles caramélisés et de myrtilles cuites au sucre pour le dessert.
Puis, le jury est passé devant chaque établissement et s’est fait un avis en se basant uniquement sur la devanture et le menu. Le restaurant de l’équipe d’Arnaud a obtenu seulement 2 points et n’a pas pu ouvrir leur restaurant.
Après une dégustation à l’aveugle, c’est l’équipe de Valentin, Pavel et Quentin qui remporte la guerre des restos.
Les perdants se sont affrontés lors d’une dernière épreuve. Les six candidats disposaient de 45 minutes pour concocter l’assaisonnement le plus audacieux afin d’accompagner un tartare de bœuf. Arnaud a réussi à gagner la faveur des six chefs de brigade et a terminé en première position lors de l’épreuve, à égalité avec Jorick. Et c’est finalement Pierre qui a le moins convaincu les chefs de brigade.
Quel candidat a été définitivement éliminé de Top Chef ce mercredi 24 avril ?
Dans « La Brigade cachée », Lise, Shirley et Pierre devaient proposer un dessert à base de pâte à chou sucrée ou salée. Lise et Shirley ont convaincu Pierre Gagnaire et François-Régis Caudry avec leurs créations. Le chou garni d’une crème mousseline au romarin fumée et de poires aigres-douces, le tout surmonté de sucre soufflé de Pierre n’a pas émoustillé les papilles de Pierre Gagnaire. Pierre est définitivement éliminé de Top Chef 2024.
Vous pouvez voir ou revoir ce nouvel épisode de Top Chef en replay sur la plateforme 6PLAY.