Ce mercredi 17 mai 2023, M6 diffusait le douzième épisode du concours « Top Chef » et cette semaine l’aventure s’est terminée pour l’un des candidats. Carla Ferrari s’est inclinée face à Danny Khezzar dans La brigade cachée.
Hugo Riboulet qualifié directement pour les quarts de finale de Top Chef
Pour l’épreuve qualificative, les candidats ont accueilli une des légendes de la gastronomie mondiale, l’un des chefs pâtissiers les plus créatifs du moment : Jordi Roca. Ils ont dégusté l’une de ses assiettes les plus incroyables, le « Rainy forest », un plat qui prend forme seul, devant les convives. Le chef a ensuite challengé les candidats pour lui faire vivre une véritable expérience culinaire. Ils devaient imaginer un plat qui percute, bouleverse ou affole les sens.
Mathieu est parti sur une langue de veau avec une purée d’ail et de miel, gel citron et ail, et d’un shot de bouillon de pot au feu. Un plat à déguster comme une glace. De son côté, Sarika a intitulé son assiette « Metamorphosis ». Pour réaliser ce plat, elle a moulé sa tête en silicone. Son assiette était composée d’une jardinière de légumes d’aigre-doux, de dés de truite au barbecue. Un masque de sésame et eau de tomate recouvrait toute son assiette. L’« Œuf surprise » de Carla cachait quant à lui des pâtes à la carbonara. La surprise culinaire « Rien » de Hugo Riboulet a bluffé littéralement Jordi Rocca. Le candidat a réalisé une assiette inversée composée d’un sashimi de bar, accompagné de légumes et d’une gelée de flétan. Son assiette était également servie avec une boisson transparente à base de gin dilué avec une eau d’estragon. Le tout était accompagné d’un tarama d’œufs de poisson dissimulé dans le creux d’une cuillère à soupe. Il est directement qualifié pour les quarts de finale.
Carla Ferrari est éliminée de Top Chef
Pour l’épreuve éliminatoire, les candidats ont été challengés par l’un des candidats les plus créatifs que Top Chef ait connu : Adrien Cachot, finaliste de la saison 11 et élu « Jeune Talent Gault&Millau ». Adrien a challengé les candidats en leur demandant de mettre en scène une cause qui leur tient à cœur à travers une assiette créative et engagée.
Sarika est partie sur une recette street food pour dénoncer le racisme contre les asiatiques. Mathieu a défendu la chasse et a proposé une caille farcie clouée sur une planche en bois. De son côté, Carla a soutenu l’allaitement maternel en réalisant un chou sucré en forme de sein.
Adrien Cachot a été impressionné par le plat de Sarika. Elle remporte l’épreuve. Glenn Viel a ensuite départagé à l’aveugle Mathieu et Carla qui ont réalisé en parallèle de l’épreuve une bouchée à l’agrume. Son choix s’est porté sur celle de Mathieu. Carla est éliminée.
Top Chef, la brigade cachée : Danny Khezzar a su faire la différence
Grâce à cette épreuve secrète de la Brigade Cachée, la cheffe Hélène Darroze compte bien une nouvelle fois emmener un cuisinier jusqu’à la victoire. Pour le dernier duel de cette compétition confidentielle, Danny a affronté Carla. Les deux candidats ont réalisé un poisson en croûte avec sa garniture et sa sauce. Le jury – composé d’Hélène Darroze et de son amie la restauratrice Caroline Rostang – a été séduit par la sole en croute de sel et agrumes de Danny Khezzar. Il réintègre Top Chef saison 14 en quart de finale avec les manchettes rouges. Carla Ferrari est définitivement éliminée.
Si vous avez manqué l’émission de ce mercredi soir, notez qu’elle est disponible en replay sur la plateforme 6PLAY et son application mobile.