Chaque samedi, Brice Laurent Dubois vous donne rendez-vous avec « Outremer. gourmand » pour célébrer les cuisines d’Outre-mer aux côtés d’un invité prestigieux. Et cette semaine, il reçoit le chef Emmanuel Ryon. Un rendez-vous culinaire synonyme de partage à découvrir ce samedi 17 juin 2023 à 10.40 sur France 3.
« Outremer. gourmand » en quelques lignes
Plutôt sucré ou salé ? Doux ou épicé ? Aux côtés d’une personnalité issue du monde de la gastronomie, Brice Laurent Dubois vous invite à cuisiner une recette imaginée à partir d’un ingrédient typique des Outre-mer.
Notre chef animateur vous livre les étapes clefs de ce plat réalisé à « quatre mains » et partage astuces et conseils pour le reproduire chez vous. Tout au long de l’émission, des reportages tournés aux quatre coins de la planète, un portrait de l’invité ou encore un quiz spécial viendront rythmer l’élaboration de la recette.
Le chef Emmanuel Ryon est l’invité de l’émission du samedi 17 juin 2023
Il est Champion du Monde de pâtisserie et Meilleur Ouvrier de France glacier…
Nul doute qu’avec Emmanuel Ryon comme invité, nous allons nous régaler ! Il nous propose une association audacieuse de saveurs pour célébrer les fruits et les épices d’Outremer : une crème glacée banane et noix de muscade !
Nous lui ferons en retour découvrir une spécialité traditionnelle et artisanale de Guadeloupe : le sorbet coco.
Emmanuel Ryon vient de publier le livre « Givré » aux éditions de La Martinière que vous pouvez retrouver sur Amazon et dans toutes les bonnes librairies.
Histoire de la glace et conseils techniques accompagnent crèmes glacées et sorbets, gâteaux de voyage, fruits givrés, esquimaux, granités, yaourts, desserts glacés, mais aussi macarons et boissons. Des goûts les plus classiques aux plus singuliers, tout l’art de la glace y est sublimé au travers des 60 recettes élégantes, mais accessibles proposées par le chef. Crème glacée vanille ou topinambour, sorbet pétales de roses ou abricot verveine, financier noisette sorbet framboise poivron, tomate givrée, milk-shake coco thé matcha, chouquette glacée, macaron curcuma sorbet mangue…
Retrouvez « Outremer. gourmand » également en streaming et replay sur la plateforme france.tv et son application mobile. Disponible aussi sur la 1ere.fr, le portail de l’Outre-mer.