« Tous en cuisine» l’émission culinaire présentée par Cyril Lignac vous donne rendez-vous tous les soirs de la semaine à 18.40 sur M6. Nous vous invitons à prendre un peu d’avance et de prendre connaissance des recettes que le célèbre chef cuisinera la semaine prochaine, du lundi 06 au vendredi 10 septembre 2021. Et pour vous faire gagner du temps, nous y ajoutons la liste des ingrédients et des ustensiles qui vous seront nécessaires.
Sachez également que le célèbre chef a sorti dernièrement son quatrième livre consacré au « Fait maison ». Cyril Lignac vous propose 45 recettes salées et sucrées pour mettre encore et toujours un peu de peps dans votre quotidien. Pour le commander, rien de plus simple. Il suffit juste de cliquer sur l’image ci-dessous.
« Tous en cuisine en cuisine » : Recettes, ingrédients et ustensiles pour la semaine du lundi 06 au vendredi 10 septembre 2021
Lundi 6 septembre :
ENTRÉE : TARAMA MAISON
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 100g d’œufs de cabillaud fumés
- Le jus d’1 citron jaune
- 60g de pain de mie sans croûte
- 10cl de crème liquide entière
- 75g de mascarpone
- ¼ de céleri boule épluché
- Quelques noisettes torréfiées
- Huile d’olive
- Vinaigre de votre choix
- Sel fin et poivre du moulin
Les ustensiles :
- 1 blender + 1 maryse
- 1 casserole + 1 mandoline + 1 saladier avec de l’eau et des glaçons
- 1 assiette avec 1 feuille de papier absorbant
- 1 planche + 1 couteau
PLAT : POULET ÉPICÉ CROUSTILLANT
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 350g de filets de poulet coupés en cubes
- 1 cuil. à soupe de gingembre râpé
- 1 cuil. à café de mélange 5 épices
- 1 cuil. à soupe de sauce huître
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 blanc d’œuf
- 2 cuil. à soupe de maïzena
Glaçage :
- 1 cuil. à café de gingembre râpé
- 1 cuil. à café d’ail râpé
- 10cl d’eau
- 2 cuil. à soupe de miel
- 2 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à soupe de maïzena
Friture :
- 150g de farine
- 50g de maïzena
- 5g de mélange 5 épices
- Huile de tournesol (friture)
- Sel fin
- Huile de sésame + graines de sésame (facultatif)
- Accompagnement : riz + légumes verts de votre choix
Les ustensiles :
- 1 saladier + 1 spatule + 1 bol + 1 fourchette
- 1 assiette + 1 casserole + 1 écumoire + 1 assiette avec 1 papier absorbant
- 1 poêle + 1 pince
Mardi 7 septembre :
PLAT : TARTARE DE BŒUF SAVORA, POMMES PAILLE
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 250g de filet de bœuf
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuil. à soupe de sauce Savora
- 25cl d’huile de pépins de raisins
- 2 cuil. à soupe de câpres fines
- 4 cornichons
- 2 cuil. à soupe de persil haché
- 1 frisée préparée et lavée
- 2 pommes de terre à frites épluchées et lavées
- Huile de tournesol (friture)
- Sel fin et poivre du moulin
Les ustensiles :
- 1 planche à découper + 1 couteau + 2 saladiers + 1 fouet + 1 cuillère à soupe
- 1 mandoline + 1 casserole + 1 écumoire + 1 assiette avec 1 feuille de papier absorbant
DESSERT : CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 1 œuf bio
- 5 jaunes d’œuf bio
- 100g de sucre en poudre
- 50cl de crème entière à 35% de MG
- 2 gousses de vanille fendues
- 4 cuil. à soupe de sucre cassonade
Les ustensiles :
- 1 Plat à four + Ramequins + 1 feuille de papier absorbant
- 1 Planche à découper + 1 petit Couteau + 1 petit Bol
- 1 Saladier + 1 fouet + 1 louche
- 1 Casserole + 1 chalumeau de cuisine
- 1 Passette fine
Mercredi 8 septembre :
PLAT : TACOS DE POULET À LA CORÉENNE, MAYO FUMÉE
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 4 filets de poulet
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuil. à soupe de sauce soja
- ½ cuil. à café de mélange 5 épices (+ pour la panure)
- ½ cuil. à café de gingembre en poudre
- Sucre en poudre
- 2 œufs
- 50g de fécule de pommes de terre
- 100g de maïzena
- Huile pour frire
- 50g de miel
- Sel fin et poivre blanc moulu
- 4 tortillas pour les tacos
- 4 feuilles de salade romaine
- 4 cuil. à soupe de mayonnaise
- Tabasco chipotle
Les ustensiles :
- 2 feuilles de papier sulfurisé + 1 rouleau à pâtisserie
- 1 planche à découper + 1 couteau
- 1 poêle (friture) + 1 assiette avec papier absorbant + 1 écumoire
- 1 poêle + 1 pince + 1 bol + 1 cuillère à soupe
- 2 assiettes creuses + 1 fourchette
DESSERT : PANCAKES AU CHOCOLAT ET À LA BANANE
Les ingrédients pour 4 personnes
Pancakes :
- 250g de farine
- 30g de sucre en poudre
- 17g de levure chimique
- 1 pincée de sel fin
- 2 œufs bio
- 65g de beurre fondu
- 30cl de lait entier
- Huile de pépins de raisins
Accompagnements :
- 1 banane épluchée et coupée en rondelles fines
- 12,5cl de chantilly à la vanille montée
- Quelques cuillerées de pâte à tartiner
Les ustensiles :
- 1 saladier + 1 maryse
- 1 crêpière + papier absorbant + 1 louche ou grosse cuillère + 1 spatule
- 1 assiette
Jeudi 9 septembre :
PLAT : LE FLUFFY AVOCADO TOAST DE CYRIL LIGNAC
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 8 œufs bio cuits durs
- 2 œufs mollets
- 4 tranches de pain de mie bien moelleuses
- 3 cuil. à soupe de mayonnaise
- 1 cuil. à soupe de moutarde forte
- 1 botte de ciboulette
- 2 avocats épluchés
- Huile d’olive + vinaigre balsamique blanc
- Fleur de sel de Guérande
- Poivre du moulin
Les ustensiles :
- 1 planche à découper + 1 couteau + 1 saladier + 1 maryse
- 1 spatule coudée + 1 couteau scie
DESSERT : TARTE AUX MIRABELLES
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 400g de mirabelles (40 pièces) lavées et coupées en deux
- 3 feuilles de brick
- 50g + 25g de beurre fondu
- 90g de tapioca
- 2 cuil. à soupe de miel un peu fondu
- 4 cuil. à soupe de pistaches concassées et toastées
Les ustensiles :
- 1 moule à tarte ou plat à gâteau de 24 cm de diamètre + 1 pinceau
Vendredi 10 septembre :
PLAT : LASAGNE DE SAUMON AUX ÉPINARDS
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 8 feuilles de pâte à lasagne sèche cuite à l’eau salée pendant 3 minutes
- 4 pavés de saumon de 150g
- 2 cuil. à soupe de câpres fines
- 200g de grandes feuilles d’épinards lavées
- 200g de tomates confites à l’huile d’olive
- 200g d’artichauts confits à l’huile d’olive
- ½ botte de basilic
- Huile d’olive
- 1 morceau de parmesan à râper ou autre fromage râpé
- Sel fin et poivre du moulin
Sauce Béchamel :
- 40g de farine
- 40g de beurre
- 50cl de lait entier
- 125g de parmesan râpé
Les ustensiles :
- 1 poêle + 1 spatule + 1 assiette
- 1 planche + 1 couteau + 1 petit bol
- 1 casserole + 1 fouet + 1 maryse + 1 râpe microplane
DESSERT : OMELETTE SUCRÉE TORNADO, GLACE VANILLE
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 8 œufs bio
- 4 cuil. à soupe de rhum ambré
- 20g de sucre en poudre
- 10cl de lait entier
- 15g de raisins noirs secs trempés dans l’eau 1 nuit
- 4 boules de glace à la vanille
- Beurre
Les ustensiles :
- 1 poêle + 1 maryse + 1 saladier + 1 fourchette
- 1 paire de baguette japonaise + 1 boulier
Vous pouvez retrouver les recettes et les ingrédients sur Cuisine AZ , partenaire de l’émission culinaire.
« Tous en cuisine, en direct avec Cyril Lignac » saison inédite chaque soir de la semaine à 18.40 sur M6. Retrouvez également l’émission en streaming et replay sur 6PLAY.