« Tous en cuisine, Menus de fêtes » – Cyril Lignac vous accueille ce soir à 18:40 sur M6 afin de vous livrer de nouvelles succulentes recettes pour les fêtes et autres astuces et conseils de chef. Pour vous permettre d’avoir le temps de tout préparer, nous vous invitons à noter la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour les recettes qui vous seront proposées ce jeudi 29 décembre 2022.
Les ingrédients des recettes de Tous en Cuisine du jeudi 29 décembre 2022
Pour 4 personnes
Plat : quenelles de brochet, crème au vin d’Anjou
Pour la panade :
- 25 cl de lait entier
- 70 g de beurre doux
- 160 g de farine
Pour les quenelles :
- 500 g de chair de brochet sans arêtes ou chair de poisson blanc en purée
- 3 blancs d’œufs
- 5 œufs entiers
- Noix de muscade râpée
- Sel fin et poivre du moulin
Pour la crème au vin d’Anjou :
- 2 jaunes d’œufs
- 3 cuil. à soupe de Coteaux-du-Layon
- 1 cuil. à soupe de jus de citron jaune
- 250 g de beurre
- 3 cuil. à soupe de crème montée ferme nature
- 300 g de champignons de Paris lavés et coupés en petits quartiers
- 15 g de beurre
- Sel fin et poivre du moulin
- 1 citron jaune
- 1kg de glaçons
Dessert : tarte fine aux pommes
- 1 pâte feuilletée ronde
- 3 pommes Fuji ou pommes à cuire épluchées et coupées en fines tranches à l’aide d’une mandoline 100 g de compote de pommes maison
- Quelques cuillerées de sucre cassonade
- 4 boules de glace vanille
Recettes et Instructions
Pour connaître la marche à suivre et les instructions pour réaliser ces succulentes recettes, rendez-vous du lundi au vendredi à 18.40 sur M6 et 6PLAY.Les recettes de Cyril Lignac sont également disponibles sur le site du partenaire officiel de l’émission CuisineAZ.
Sinon, revenez nous voir quotidiennement pour connaître la liste des ingrédients ainsi que le pas à pas de chaque recette.