« Tous en cuisine, Menus de fêtes » – Cyril Lignac vous accueille tous les soirs de la semaine à 18:40 sur M6 afin de vous livrer ses succulentes recettes pour les fêtes et autres astuces et conseils de chef. Pour vous permettre d’avoir le temps de tout préparer, nous vous invitons à noter la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour les recettes de ce lundi 19 décembre 2022. Et ce soir, le chef Lignac reçoit l’humoriste Marc-Antoine Le Bret.
Les ingrédients des recettes de Tous en Cuisine du lundi 19 décembre 2022
Pour 4 personnes
Plat : Noix de Saint-Jacques rôties, potimarron aux amandes épicées
- 12 noix de Saint-Jacques + les bardes (demander au poissonnier)
- 1/4 de potimarron épluché et sans pépins, coupé en quartiers
- 25g + 25g de beurre
- Sucre en poudre
- 1 verre d’eau
- Sel fin
Pour la sauce au vin de Banyuls :
- Les bardes des Saint-Jacques propres et nettoyées sous l’eau
- 2 échalotes épluchées et émincées
- 50g de beurre
- 5cl de vin blanc
- 5cl de vin rouge de Banyuls
- 25cl de crème liquide
- Huile d’olive
- Sel fin et poivre du moulin
Pour les amandes épicées :
- 50g d’amandes blanches coupées en morceaux et toastées
- 40g de noix coupées en morceaux et toastées
- 1 cuil. à café de graines de fenouil
- 1 cuil. à café de graines de cumin
- 1 cuil. à café de sésame
- 1 cuil. à café de fleur de sel de Guérande
Dessert : Pain perdu aux poires, caramel et noisettes
- 4 tranches de brioches de 2cm d’épaisseur
- 12cl de lait entier
- 1 œuf
- 30g de beurre demi-sel
- 20g de sucre en poudre
- 2 poires au sirop
Pour le caramel de noisettes :
- 80g de sucre en poudre
- 160g de crème liquide
- 50g de noisettes concassées et toastées
- 4 boules de glace vanille
Recettes et Instructions
Pour connaître la marche à suivre et les instructions pour réaliser ces succulentes recettes, rendez-vous du lundi au vendredi à 18.40 sur M6 et 6PLAY.
Les recettes de Cyril Lignac sont également disponibles sur le site du partenaire officiel de l’émission CuisineAZ.
Sinon, revenez nous voir quotidiennement pour connaître la liste des ingrédients ainsi que le pas à pas de chaque recette.