« Tous en cuisine, Menus de fêtes » – Cyril Lignac vous accueille cette semaine tous les soirs à 18:40 sur M6 afin de vous livrer ses dernières succulentes recettes pour les fêtes et autres astuces et conseils de chef. Pour vous permettre d’avoir le temps de tout préparer, nous vous invitons à noter la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour les recettes qui vous seront proposées ce mercredi 28 décembre 2022.
Les ingrédients des recettes de Tous en Cuisine du mercredi 28 décembre 2022
Pour 4 personnes
Plat : filet de sole et sa crème de crevettes
- 1 sole de 800 g en filets (garder de côté les arêtes)
- 12 crevettes crues décortiquées
- 2 échalotes épluchées et ciselées
- 10 cl de vin blanc
- 25 g de beurre
- 2 poireaux lavés et émincés finement puis cuits en fondue au beurre
- Sel et poivre du moulin
Pour le fumet :
- 1 carotte épluchée et coupée en rondelles
- 1 oignon épluché et coupé en cubes
- 1 bouquet garni
- 15 g de beurre
- Huile d’olive
- Sel
Pour la crème de crevettes :
- 8 crevettes crues décortiquées
- 15 g de beurre
- 1 cuil. à soupe de cognac
- 200 g de crème liquide ou fraîche
Dessert : coupe glacée, fruits confits et sa sauce chocolat
Pour la glace aux fruits confits :
- 1 bac de 50 cl de glace vanille
- 2 cuil. à soupe de fruits confits trempés dans 2 cuil. à soupe de kirsch
Pour la sauce chocolat :
- 9 cl de lait entier
- 10 cl de crème liquide entière
- 30 g de sucre en poudre
- 120 g de chocolat noir
- 25 cl de crème chantilly montée
- Quelques noisettes concassées et torréfiées
Recettes et Instructions
Pour connaître la marche à suivre et les instructions pour réaliser ces succulentes recettes, rendez-vous du lundi au vendredi à 18.40 sur M6 et 6PLAY.
Les recettes de Cyril Lignac sont également disponibles sur le site du partenaire officiel de l’émission CuisineAZ.
Sinon, revenez nous voir quotidiennement pour connaître la liste des ingrédients ainsi que le pas à pas de chaque recette.