« Tous en cuisine, Menus de fêtes » – Cyril Lignac vous accueille tous les soirs de la semaine à 18:40 sur M6 afin de vous livrer ses succulentes recettes pour les fêtes et autres astuces et conseils de chef. Pour vous permettre d’avoir le temps de tout préparer, nous vous invitons à noter la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour les recettes qui vous seront proposées ce jeudi 22 décembre 2022.
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Les ingrédients des recettes de Tous en Cuisine du jeudi 22 décembre 2022
Pour 4 personnes
Entrée : chou farci au foie gras
- 1 chou frisé effeuillé et lavé sous l’eau, sans les grosses côtes
- 4 tranches de foie gras cru
- 1 oignon épluché et émincé finement
- 5cl de porto
- 5cl de cognac
- 200g de lamelles de champignons de Paris
- 2 cuisses de volaille cuites au four (15g de beurre par-dessus, 1h30 à 185°C) puis refroidies
- 1/4 de litre de bouillon de volaille (cube)
- 15g de beurre
- Sel fin et poivre du moulin
- Huile d’olive
Plat : carré d’agneau en croûte d’herbes, pommes paillasson
- 1 carré d’agneau de 8 à 12 côtes
- 3 cuil. à soupe de moutarde violette
- 1 cuil. à soupe de persil haché
- 1 cuil. à soupe d’estragon haché
- 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée finement
- 25g de beurre demi-sel
- Fleur de sel
- Huile d’olive
- Sel fin et poivre du moulin
Pour les pommes paillasson :
- 3 pommes de terre râpées comme des carottes et rincées
- 100g de beurre
- 1 cuil. à soupe de persil haché
- 1 cuil. à café de fécule de maïs
- Sel fin
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Recettes et Instructions
Pour connaître la marche à suivre et les instructions pour réaliser ces succulentes recettes, rendez-vous du lundi au vendredi à 18.40 sur M6 et 6PLAY.
Les recettes de Cyril Lignac sont également disponibles sur le site du partenaire officiel de l’émission CuisineAZ.
Sinon, revenez nous voir quotidiennement pour connaître la liste des ingrédients ainsi que le pas à pas de chaque recette.