« Tous en cuisine, Menus de fêtes » – Cyril Lignac vous accueille tous les soirs de la semaine à 18:40 sur M6 afin de vous livrer ses succulentes recettes pour les fêtes et autres astuces et conseils de chef. Pour vous permettre d’avoir le temps de tout préparer, nous vous invitons à noter la liste des ingrédients et des ustensiles dont vous aurez besoin pour les recettes proposées ce lundi soir.
Les Ingrédients et ustensiles nécessaires pour les recettes du lundi 13 décembre 2021
La recette du magret de canard aux Pruneaux de Cyril Lignac
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 3 magrets de canard à température ambiante
- Sel fin et poivre du moulin
La sauce aux pruneaux :
- 1 échalote ciselée
- 15 g de beurre
- 1 bâton de cannelle
- 3 clous de girofle
- 10 cl de Porto rouge
- 15 cl de fond de veau lié
- 6 pruneaux d’Agen IGP dénoyautés et mixés en purée
La pomme darphin :
- 800 g de pommes de terre épluchées et râpées
- ½ botte de persil plat hachée
- 1 cuil. à soupe de fécule de maïs
- 100 g de beurre demi-sel
- Sel fin / poivre du moulin
Les ustensiles :
- 1 plat de cuisson + 1 saladier + 1 fouet
- 1 planche à découper + 1 couteau de chef + 1 poêle + 1 assiette + 1 spatule
- 1 petite casserole + 1 spatule + 1 passette.
La recette de la Mousse au chocolat noir, Chantilly au caramel de Cyril Lignac
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de chocolat noir concassé
- 100 g de chocolat au lait concassé
- 17 cl de crème liquide entière à 35% de MG
- 3 cl de lait entier
- 9 blancs d’œufs bio
- 80 g de sucre en poudre
- 50 g de crêpes dentelles
Chantilly au caramel fondant :
- 160 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre doux
- 3 g de fleur de sel
- 20 cl de crème liquide entière
- 25 cl de crème chantilly non sucrée déjà montée
Les ustensiles :
- 2 saladiers + 1 casserole d’eau chaude + 1 spatule
- 2 casseroles +1 fouet + 1 batteur à main + 1 maryse
- 1 poche plastique + 1 douille cannelée de taille 12
Où retrouver les recettes de Cyril Lignac ?
- CuisineAZ, le partenaire officiel de l’émission, vous dévoile également chaque semaine la liste des ingrédients ainsi que toutes les recettes de l’émission.
- Retrouvez les étapes de chaque recette sur la page Facebook de Cyril Lignac
- Sur le compte Instagram de M6 et sur 6PLAY.