« Tous en cuisine, Menus de fêtes » – Cyril Lignac vous accueille tous les soirs de la semaine à 18:40 sur M6 afin de vous livrer ses succulentes recettes pour les fêtes et autres astuces et conseils de chef. Pour vous permettre d’avoir le temps de tout préparer, nous vous invitons à noter la liste des ingrédients et des ustensiles dont vous aurez besoin pour les recettes du lundi 20 décembre.
Tous en Cuisine, Menus de fêtes : Ingrédients et ustensiles des recettes du lundi 20 décembre 2021
Soupe de châtaignes au gingembre
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de châtaignes sous vide ou en boîte
- 1 oignon épluché et ciselé
- 15 g de beurre
- 1 litre de bouillon cube prêt
- 30 cl de crème liquide entière à 33% de MG montée en chantilly
- 1 cuil. à soupe de gingembre râpé
- 10 cl de crème fraîche
- 2 cuil. à soupe de noisettes torréfiées et concassées
- Huile d’olive
- Sel fin
Les ustensiles :
- 1 casserole + 1 spatule
- 1 mixeur plongeant + 1 cuillère à soupe
Filet de chapon farci au foie gras, lacqué au miel
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 2 filets de chapon fermier de la Champagne Label Rouge
- 4 tranches de foie gras cru de 30 g chacune
- 1 bâton de citronnelle coupé en 2 dans la longueur
- 2 échalotes épluchées et ciselées
- 3 + 2 cuil. à soupe de miel d’acacia
- 16 carottes fanes épluchées avec un petit bout de fane
- fendue en 2 dans la longueur
- 1 jus d’orange + 1 jus de pamplemousse + 1 jus de citron jaune mélangés
- 1 cuil. à café d’anis vert
- 1 cuil. à café de curry
- 20 cl d’eau
- 20g de sucre
- 20 g de graines de sésame
- 4 cuil. à soupe de sauce soja
- Huile d’olive
- 35 + 10 g de beurre demi-sel
- Sel fin et poivre du moulin
Où retrouver les recettes de Cyril Lignac ?
– Le partenaire officiel de l’émission.
CuisineAZ vous dévoile chaque
semaine la liste des ingrédients ainsi que toutes les recettes de
l’émission.
– Retrouvez également les étapes de chaque recette sur la page
Facebook de Cyril Lignac, sur le compte Instagram de M6 et sur 6PLAY.