« Tous en cuisine, Menus de fêtes » – Cyril Lignac vous accueille tous les soirs de la semaine à 18:40 sur M6 afin de vous livrer ses succulentes recettes pour les fêtes et autres astuces et conseils de chef. Pour vous permettre d’avoir le temps de tout préparer, nous vous invitons à noter la liste des ingrédients et des ustensiles dont vous aurez besoin pour les recettes de ce lundi 5 décembre 2022.
Les ingrédients des recettes de Tous en Cuisine du lundi 5 décembre 2022
Ingrédients pour 4 personnes
ENTRÉE : VELOUTÉ DE TOPINAMBOURS, FÈVE TONKA
- 800 g de topinambours épluchés et déposés dans un saladier avec de l’eau et le jus d’un citron jaune
- 1 litre de lait entier
- 25 cl de crème liquide 30%
- 50 g de beurre
- 1 fève tonka
- 20 g de noisettes entières, concassées et torréfiées 5 minutes à 190°C
- Huile de noisette
- 1 cuil. à café de gros sel de cuisine
- Sel fin
- Poivre du moulin
PLAT : LINGUINE AUX CALAMARS, SAUCE À LA SAUCISSE ITALIENNE
- 250 g de calamars ou seiches ou encornets taillés en morceaux de 5 cm de côté
- 400 g de linguines fraîches
- 100 g de saucisse sèche italienne ou chorizo coupée en dés
- 100 g de tomates cerises coupées en quartiers
- 2 cuil. à soupe d’estragon effeuillé
- Huile d’olive
Pour la sauce à la saucisse :
- 100 g de saucisse italienne (type ‘nduja, chorizo ou sobrassada) coupée en petits cubes ou hachée
- 25 cl de crème liquide
- 12 cl de bouillon de volaille (cube) ou du jus de moules
- 100 g de beurre froid coupé en dés
- Sel fin
Recettes et Instructions
Pour connaître la marche à suivre et les instructions pour réaliser ces succulentes recettes, rendez-vous du lundi au vendredi à 18.40 sur M6 et 6PLAY.
Les recettes de Cyril Lignac sont également disponibles sur le site du partenaire officiel de l’émission CuisineAZ.
Sinon, revenez nous voir quotidiennement pour connaître la liste des ingrédients ainsi que le pas à pas de chaque recette.