« Tous en cuisine, Menus de fêtes » – Cyril Lignac vous accueille tous les soirs de la semaine à 18:40 sur M6 afin de vous livrer ses succulentes recettes pour les fêtes et autres astuces et conseils de chef. Pour vous permettre d’avoir le temps de tout préparer, nous vous invitons à noter la liste des ingrédients et des ustensiles dont vous aurez besoin pour les recettes du vendredi 24 décembre 2021.
Tous en Cuisine, Menus de fêtes : Ingrédients et ustensiles des recettes du vendredi 24 décembre 2021
Terrine d’escalopes de foie gras poêlées au chou
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 1 lobe de foie gras de canard cru entier de 500 g à température ambiante
- 4 feuilles de chou vert
- 2 poires
- Sel fin et poivre du moulin
- Pain grillé
Les ustensiles :
- 1 petite casserole d’eau chaude + 1 planche à découper + 1 couteau de chef
- 1 casserole d’eau salée + 1 araignée + 1 saladier d’eau froide
- 2 assiettes avec un papier absorbant + 1 éplucheur
- 1 terrine
Moelleux à l’orange
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 4 jaunes + 4 blancs d’oeufs
- 150 g sucre
- 80 g beurre fondu
- Le zeste de 2 oranges
- 120 g + 20 g de jus d’orange
- 120 g de farine tamisée
- 11 g de levure chimique
- 1 pincée de sel fin
- 1 pincée de bicarbonate
Les ustensiles :
- 1 batteur électrique + 1 maryse
- 1 petite casserole + 1 pinceau + 1 moule à cake beurré.
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